20gの麹菌。今回も近所の薬局で求めた（有）高橋祐蔵研究所の白麹です。
解説書を参考まで添付します。種麹白米1升に対し0.5〜1g使用とありますが、今回は2.5升に対し2.5gで麹作りを行います。
購入した麹菌は一度に使い切らないので、開封した際ていねいに分割して冷蔵庫で保管しています。
ラップにくるみ、アルミホイルで包み、袋に入れてしっかり密封しました。
一回の仕込み2.5升（麹菌2.5g）にしてあります。ちなみに値段は一箱440円（税込）なので、一つあたり55円です。
