9:00現在、品温は41℃（室温35℃）
以前の温度（昨年の分割の様子）よりも少し低めですが分割に入ります。
↓一括まとめてあった米を開いたところ。白い斑点がところどころに付き湯気がホワッと上がる状態。麹の香りがしています。
丁寧にほぐして手早く二つに分け（厚さ4cm程度）、穴あきのテンパンにタオル数枚をしき、ブロード生地に包んだ米、そしてまたタオル数枚という感じで包み再び室に入れます。
この時点で品温32℃、室温35℃です。
今回はゆっくりと、そして徐々にピークの温度を上げていくイメージで管理してみています。
