試作品を作るべく、再び酵母づくりをスタート。
仕込んだらすぐに冷蔵庫に入れるとか、仕込んでから３～４日間は常温→冷蔵庫へ・・・とか、常温でＯＫとか、色々な方法があるようで、どの方法が美味しい酵母が作れるかはまだ未知である。
小濁で採れたミヤマツの実を酵母にしてパンを焼く・・・という目標を頭に入れながら、とにかく美味しい酵母づくり。
本を見ると、身の回りにある、あらゆる物で酵母が作れるというからすごい！！
この時期はトマト、とうもろこし、各種ハーブなどなど。
トマトが畑からまだ収穫できていないことから、酵母づくり延期（汗）
とうもろこしは近くに頂ける（？）とのことなので、手に入り次第、作業開始！
ジャガイモやモロヘイヤが大収穫なので、これも試してみようか。
研究。研究。
欲を出すと、結局何も手付かずになるので、まずは庭からすぐに調達できるハーブ３種から。
上から「アップルミント」、「ローズマリー」、「ブラックペパーミント」。
今晩、やすこさんから預かったグミ酵母のパン種でパンを作ってみます。
そうだ！シェフから「木イチゴ酵母」のリクエストあったんだ！！
収穫できたら木いちご酵母づくり開始します＾＾
いずれも作り次第、ＵＰいたします。
