を目標に始動した醗酵文化研究会「天然酵母パン」の部。
材料の詳細すでに事務局の方でご紹介して頂きました。
（ありがとうございます）
ホシノ天然酵母は安定した酵母が作れる、美味しい（他情報によると）などの理由で使用することになりましたが、野生の酵母にもチャレンジしていきたいと思っています。
この酵母が美味しいよ・・・とか、こんなの試してみたい・・・とか、会員の皆様方からの要望もお受けいたしておりますので、遠慮なくおっしゃってください＾＾
会員の皆様方のほうが詳しいかもしれませんね（汗）
昨晩、「ホシノ天然酵母」を仕込んでみました。
分量は酵母50g＋酵母の2倍の量の水100ccです。
天然酵母は「面倒」、「やっかい」、「難しい」と思っていた方（私も）、これは入れて→混ぜるだけの簡単お手軽なので、とってもお薦めです♪
匂いのほうは・・・
精米したてのお米の香り。
８時間経った今朝５時頃の酵母の様子。
少し揺らしてみたら「ポコポコ」と酵母のような動きが見られました。
表面が地割れのようになり、横からみると大きな泡が。
今日は気温30度になるとか。
この暑さで、酵母に大きな変化が見られるのでしょうか。
いやぁ、ワクワクしてきました＾＾♪
