長い長い旅がはじまりました。
まずは酵母液+モルト+小麦粉
（中力粉がなかったので薄力粉）を混ぜたもの。
16時間後に次の工程にうつるのですが
なんともおとなしいグミ酵母。
気温が高いけれど
このままようすをみることに…
少し膨らんでやわらかくなりました。
イメージした状態ではないけれど
思い切って、小麦粉+水+モルトを加え、ミキシング。
こんなかんじでまた16時間。
…するとぶくぶくですよ！！
まよわず、次の工程へ。
…とまあ、何度もくりかえし状態をみながら、パンの酵母種になるらしいです。
酵母菌ってすごいなぁ。。
