冷蔵庫で2週間保存可能とありますが、元気な酵母を使いたいため、1週間で使いきるのが理想のようです。
完成した(?)酵母は甘酒のような、とってもいい香り♪♪♪
そのままで飲んでみたいと思ってしまいました。
本日パンの試作を始めました。
山食とプレーンマフィンの二種類の試作。
どちらもバターやショートニングは使用せず、米油やピナッツバターを使用してみました。
山食は強力粉
←こちらは一次発酵が終了した山食の生地。
50gに対し17g、プレーンマフィンは粉300gに対しピーナッツバター17g。
果たしてこの分量で美味しいパンが作れるのかまだわかりませんが、今後は分量を色々と足し引きしながら美味しいレシピを見つけたいと思います。
果たしてこの分量で美味しいパンが作れるのかまだわかりませんが、今後は分量を色々と足し引きしながら美味しいレシピを見つけたいと思います。
ただ今、山食の二次発酵とマフィンの一次発酵待ち。
山食・・・
発酵が微妙です(汗)
二次発酵は35度で1時間半~2時間1時間とありますが、室温25度。発酵状態と時間をみながら次へ進みたいと思います。
山食・・・
発酵が微妙です(汗)
二次発酵は35度で1時間半~2時間1時間とありますが、室温25度。発酵状態と時間をみながら次へ進みたいと思います。